Picanha Flambada ao Molho de Laranja

Essa receita é daquele programa da Band, o Dia a Dia, só dei alguns toques para se adaptar ao paladar da minha família. 

Muito boa!!!

Ingredientes:

1 peça de picanha

2 colheres (sopa) do tempero batido (alho, cebola, coentro, sal e óleo)

100 g de bacon 

1 colher (sobremesa) de manteiga

1colher de azeite de oliva

½ copo de cachaça ou conhaque

1 litro de suco de laranja

2 cebolas médias inteiras com cravo nas pontas

2 folhas de louro

1 pitada de noz moscada

Pimenta calabresa a gosto

1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

Com o auxílio de uma faca, fure a peça de picanha e introduza pedacinhos de bacon em cada furo. Tempere com a pasta de tempero. Aqueça uma panela e doure a picanha dos dois lados, no azeite e na manteiga. Deixe dourar bem começando sempre com o lado da gordura. Depois de dourada, flambe-a na cachaça e acrescente a pimenta, as folhas de louro, a noz moscada e o suco de laranja. Deixe na pressão por aproximadamente 25 minutos. Retire do fogo e espere a pressão da panela sair. Retire a picanha, fatie e coloque em uma travessa. Coe o molho da panela e leve novamente ao fogo. Acrescente o amido de milho e mexa  até o molho engrossar. 

Regue a carne com o molho e sirva com farofa ou purê de batatas.