Nhoque de batata sem farinha de trigo

Quando vi essa receita no Mais Você, não acreditei. 

Testei fazendo algumas adaptações e o resultado foi muito bom, além de prática é uma delícia.

Ingredientes:

- 2 xícaras de arroz cozido (pode ser sobra do almoço)

- 2 xicaras de batata cozida

- 1 ovo inteiro

- 2 colheres de queijo ralado

- 1 colher de manteiga ou margarina

- 1/3 de xicara de leite

- Sal a gosto

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, obtendo uma pasta consistente, leve ao fogo mexendo por 10 minutos ou até que solte do fundo da panela.

Deixe esfriar em uma refratária, faça os rolinhos e corte no tamanho de sua preferência. 

Não precisa cozinhar, aqueça na hora de servir em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva e coloque por cima o molho de sua preferência (aqui em casa o preferido das crianças é à bolonhesa) e queijo ralado.