Bolo de Chocolate com Proteína de Soja

Essa é uma opção prática saudável e deliciosa que a Sora desenvolveu para facilitar a nossa vida. 

De todas as misturas para bolo que existem no mercado, essa é a melhor, é saudável, nutritiva e une os benefícios da soja e do trigo. Possui mais fibra, proteína, cálcio e ferro que as misturas para bolo tradicionais. 

Além de ser econômica, é fácil e rápido de preparar, é uma saborosa opção para quem tem intolerância a lactose e não pode consumir bolos preparados com leite, mesmo preparado com água fica uma delícia e você ainda tem a opção de preparar com leite de coco ou sucos da sua preferência, e para completar, o mistura é livre de gorduras trans.

É tudo de Bom!!!

Experimentem!!!

Ingredientes:

1 pacote da mistura pra bolo sora sabor chocolate

150 ml de água gelada, ou leite de coco, ou o suco da sua preferência

3 ovos

2 colheres de sopa de margarina ou manteiga

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a temperatura de 180ºC por 10 minutos.

Unte com margarina ou manteiga uma forma redonda com 24 cm de diâmetro e depois polvilhe com farinha de trigo e reserve.

Coloque no liquidificador ou batedeira 150 ml de água gelada, 3 ovos, 2 colheres de sopa (40g) de margarina ou manteiga e a mistura para bolo Sora Chocolate. Bata por 3 minutos ou até a massa ficar lisa e homogênea.

Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao forno para assar por 30 minutos a 40 minutos. Não abra o forno antes de 30 minutos.

Para verificar se o bolo esta assado, perfure-o com um palito e retire. Se sair limpo o bolo esta assado.

Retire do forno, deixe esfriar por 15 minutos, desenforme soltando as laterais e sirva.

Dica: coloque uma cobertura de chocolate ou doce de leite, é uma ótima sobremesa ou lanche para as crianças.

Vejam a embalagem, por incrível que pareça, com toda essa qualidade o custo é bem acessível.

Dia da Mulher

"Nem todo brasileiro escuta funk ou joga bola, mas todos comem farofa"

Texto bacana do colunista da UOL o chef Guga Rocha,  sobre resgate da tradição culinária brasileira.

"Nem todo brasileiro escuta funk ou joga bola, mas todos comem farofa"

Uma passagem ocorrida comigo na residência da minha mãe, em Maceió, me fez pensar. Maria, uma criatura de alma pura e muita bondade, que trabalha para minha família desde sempre, estava ao meu lado cozinhando. Assim que preparei um ceviche, ela me perguntou:

- Seu Gustavo, o senhor vai fazer o peixe dessa marinada frito ou moqueca?

- Não, Maricota, está pronto, ceviche se come assim mesmo! 

- Cru?

- É, cru!

- Vixe que eu fiz ceviche a vida toda e não sabia.

A cozinha advém da cultura e vice-versa. O conhecimento culinário e hábitos alimentares populares de uma comunidade expressam mais sobre quem somos do que qualquer outra atividade.

Na cozinha é onde se desenvolve o sentido mais íntimo de coletividade social, pois nem todo mundo joga bola, lê Guimarães Rosa ou escuta funk carioca, mas todo mundo come farofa. 

Partindo dessa máxima, o que pensar do futuro de nossas idiossincrasias? Temos uma das mais incríveis biodiversidades do mundo e só usamos em grande maioria ervas, legumes, verduras e grãos "gringos", salsinha, coentro, orégano, alecrim, tomilho, alface, brócolis, couve-flor etc.

Podemos ficar aqui até amanhã dando nome aos bois (aliás, o boi também é gringo) e ainda assim teríamos uma infinidade de outros exemplos do que comemos e que não é oriundo de nossas terras. 

Vejo muito da potencialidade de nossa cozinha, enquanto objeto de projeção internacional do país, voltando-se para a pesquisa do novo. Imaginem quantas ervas fantásticas temos em nossas matas, florestas, cerrados e manguezais, quantas frutas e verduras! E nós simplesmente não as conhecemos. Estão lá, nos aguardando como um Santo Graal, enquanto a monocultura não destrói nossa biodiversidade.

Devemos nos voltar para as raízes. O que nossos mateiros, benzedeiras, pajés, quilombolas, caiçaras, ribeirinhos comiam ou comem? Quais riquezas ainda utilizam que não conhecemos, quais sabores?

"As aves que aqui gorjeiam, não gorjeiam como lá", o poeta Gonçalves Dias estava mais do que certo. Temos que procurar nossa verdade tropical, conhecer nossa fauna e flora.

O mundo espera isso de nós: trazer o novo, afinal, somos a juventude do mundo. Dediquemo-nos a busca pela raíz não conhecida da nossa árvore sociocultural. 

Somos uma cozinha rica, vibrante e em construção. Os cozinheiros que agora pipocam pelo país têm a obrigação de aprender, salvaguardar e desenvolver técnicas para nossas riquezas.

O material humano é tão importante quanto o produto. Não adianta o baru estar no pé e ninguém saber que é comestível, não adianta olhar para fora e querer copiar, temos que olhar para dentro de nossa alma e nos inspirar. 

Façamos a ligação entre cerrado, floresta, pampas, litoral e nossa mesa. Temos que ensinar ao produtor que se ele plantar cará roxo as pessoas vão comprar; que se a compota for de pitanga, os turistas vão levar; que coquinho de guariroba salgado é um petisco incrível para acompanhar uma cerveja de micro cervejaria com mandioca adicionada à fermentação.

Que paremos de ter vergonha de quem somos e abracemos nosso país e nossas veredas com amor e curiosidade. O futuro da cozinha brasileira não está em uma pessoa ou uma ideia, está em nos descobrirmos.

Bife de Panela de Proteína de Soja

Depois de 4 anos em casa cuidando dos meus pimpolhos, voltei ao mercado de trabalho, na minha área de tecnologia de alimentos. 

Estou muito feliz, principalmente porque estou trabalhando com alimentos saudáveis e vou poder compartilhar muitas receitinhas com vocês que gostam de praticidade e sabor.

Vou começar com essa receita de bife de panela usando os filés de proteína texturizada de soja condimentada Sora.

 Natural, isento de colesterol, sem conservantes e ainda ajuda na reposição dos nutrientes básicos necessários ao organismo. É uma proteína vegetal texturizada de alto valor nutricional e baixo custo, produzida a partir da farinha desengordurada de soja não transgênica.

Muito bom!!!

Ingredientes: 

12 filés Sora; 

 5 dentes de alho amassados; 

 6 colheres(sopa) de azeite de oliva ou óleo; 

2 cebolas em rodelas; 

1 pimentão em rodelas; 

1 tomate em rodelas; 

3 colheres (sopa) de extrato de tomate; 

1 cubo de caldo de carne diluído em 1 xícara de água quente; 

 Sal, pimenta do reino e cominho a gosto.

Modo de preparo:

 Hidrate os Filés conforme as instruções da embalagem e tempere com o alho, o sal, a pimenta-do-reino e cominho. 

 Reserve. 

 Em uma frigideira antiaderente aqueça 2 colheres de óleo e frite os Filés aos poucos, acrescente a cebola, o pimentão e os tomates e deixe dourar. Acrescente o extrato de tomate e o caldo de carne.

 Deixe refogar por aproximadamente 3 minutos e sirva.

Essa receitinha é da Karla Alves, a Engenheira em Alimentos que desenvolveu esses produtos maravilhosos.

Aguardem!!!

Outras receitas surpreendentes virão...

Bolo de Aipim de liquidificador

Esse bolo é super prático, cremoso e delicioso

Ingredientes:

- 500g de aipim cozido

- 2 colheres de manteiga

- 1 garrafinha (200ml) de leite de coco

- 1 garrafinha de leite de vaca (mede na do leite de coco)

- 1 coco ralado ou 1 pacotinho de 100g de coco ralado

- 1 pitadinha de sal

- 3 xícaras pequenas de açúcar

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o açúcar, até obter um creme consistente. 

Coloque em uma vasilha e misture o açúcar. Leve ao forno pré aquecido em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourado.

Ele fica com uma textura cremosa maravilhosa.

Batata frita? não, assada.

Quem não gosta de batata frita? 

Amo! 

Pra comer sem culpa, que tal assá-las?

Já testei e fica uma delícia... use a criatividade e tempere a seu gosto.

Ingredientes:

- 6 batatas grandes

- Queijo ralado 

- Orégano

Modo de preparo:

Preparo da batata: Descasque e corte as batatas em tiras espalhe em uma assadeira e leve ao freezer ou congelador, depois de congeladas coloque as poções em  saquinhos de congelamento, retire o ar e conserve no freezer ou congelador. Estão prontas para uso.

Coloque as batatas congeladas em um refratário ou assadeira e leve ao forno por 20 minutos ou até que fiquem douradas, virando o lado na metade do tempo.

Salpique queijo ralado com orégano ou use a criatividade como quiser, costumo fazer um molhinho com catchup, queijo ralado, orégano e azeite de oliva para acompanhar, é um excelente petisco.

Dica: Se não quiser ter trabalho de preparar a batata, compre pronta congelada no supermercado, é bem mais prático.

Restaurant Week Brasil

O valor de experimentar. 

O sabor de economizar.

As duas semanas da tradicional Mostra Gastronômica, são a oportunidade que o consumidor tem para conhecer pratos criados exclusivamente para a ocasião a preços convidativos. "Muitas vezes uma pessoa deixa de frequentar um bom restaurante com receio do valor final da conta. Como durante o festival ela já sabe exatamente o que vai pagar, aproveita para conhecer o cardápio e rever seus conceitos", explica Fernando Reis, responsável pelo Restaurant Week no Brasil.

Esse ano quem visitar uma das casas participantes poderá ajudar com R$ 1,00 ou mais, uma instituição social previamente definida pelo evento.

Bacana né?

Ajudar projetos sociais da maneira mais gostosa possível.

Aqui em Salvador começou no dia 19/05 e vai até o dia 01/06.

Acesse o site e descubra as cidades participantes e aproveite.

restaurantweek.com.br

Esfirra aberta de queijo com azeitona

Sabe aquelas esfirras abertas do Habib's? Meus filhos adoram...

Estava procurando uma receita, quando achei essa maravilhosa da Mariana Maluf Boszczowski, a massa é muito prática e você pode usar a criatividade nos recheios, essa de queijo é muito boa.

Ingredientes:

5 e 1/2 de xícara (chá) de farinha de trigo

2 tabletes de fermento biológico fresco ou 2 saquinhos do granulado

1/2 xícara (chá) de água morna

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de manteiga

Óleo para untar

Recheio:

2 xícaras (chá) de ricota

300g de queijo mussarela picado

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

3 colheres (sopa) de cebolinha picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Separe a farinha em uma vasilha e bata o restante dos ingredientes no liquidificador. Despeje na vasilha e incorpore os ingredientes com uma colher de pau. Transfira para uma superfície lisa e sove por 10 minutos. Cubra e deixe descansar por 45 minutos. Triture a ricota com a mussarela no liquidificador, transfira para uma vasilha, misture as azeitonas, a cebolinha, tempere com sal e pimenta e reserve. Sove a massa e faça um rolo como rocambole com cerca de 3cm de diâmetro. Com uma faca afiada, corte rodelas com 2cm de espessura e coloque sobre uma assadeira levemente untada com óleo. Aperte o recheio com as mãos formando a esfirra, com o cuidado de deixar a borda sem recheio. Leve para assar em forno, preaquecido, em temperatura alta por 15 minutos ou até dourar.